Arroz de Otoño

A ver, pongamonos en situación: Familia al completo con gripazo, mucosidades varias y toses por doquier...ya, ya lo se, seguro que te suena lo que te estoy contando, pues esa es la situación actual de mi familia. Parece el Hospital de los Misericordiosos y Abandonados de Dios.
Pero,hay que comer algo, no? que digo yo que tumbados y llorosos en el sofá no adelantamos nada. Y cual es mi propuesta? Pues este delicioso Arroz de Otoño, se come sin darte apenas cuenta y se prepara en lo mismo que tardas en cambiar la caja de Kleenes ( o cajas, como es mi caso).

Ingredientes:


- 3 Tazas de Arroz
- 1 Berenjena
- 1 Bolsa Brócoli (1/2 kl)
- 1 Zanahoria
- 1 Apio
- 1 Pimiento Rojo
- 100 gr de Guisantes
- Salsa de Soja

Elaboración:

• Pelar ,cortar las verduras y ponerlas a pochar en una sarten ancha con aceite (mejor aún si tienes un Wok)
  

• Mientras cocer el arroz en una olla aparte. Yo lo hago en la Fussion Cook y esta listo en 5 minutos.
• Cuando las verduras esten tiernas pero crujientes añadirle el arroz y saltearlo unos minutos.
  
• Añadirle un chorrito de salsa de soja. Una buena opción es incluir en este paso unos anacardos pelados y tostados. Yo esta vez no le puse (tenía la cabeza pa pocas bromas) pero suelo hacerlo.
  

• Si usas los preparados de verduras para saltear que venden congelados lo tienes listo en 10 minutos. Los hay de muchas marcas , hay uno del Lidl realmente bueno y lleva ademas brotes de soja.

Parece y es un plato muy sencillo, pero el sabor es diferente a cuando haces el arroz guisado junto con las verduras. Quedan las verduras dulces y crujientes y el arroz sueltecito.

Venga, que no cuesta nada hacerlo. Feliz semana.